漁師 用語集

漁師

海や川、湖などで魚介類を捕って生活している人。漁業を仕事にしている人のこと。

海の仕事人

漁業

魚や貝、海藻などの水産物を捕ったり育てたりする仕事。

漁場

魚がたくさん獲れる場所。漁師にとっては非常に重要な場所。

漁獲

魚や貝などを捕ること。

漁獲量

漁で獲れた魚介類の量。

漁獲高

獲った魚介類を金額にすると、どのくらいになるかということ。

水揚げ

漁で獲った魚介類を船から港へ陸揚げすること。獲れた魚そのものや売上を指して使うこともある。

「今日は水揚げが多かった」

出漁

漁をするために船を港から出すこと。

帰港

漁を終えて船が港へ戻ってくること。

休漁

漁を休むこと。天候が悪い場合や資源保護などの理由で行われる。

沿岸漁業

比較的岸に近い海で行う漁業。小型の漁船で行われることも多い。

沖合漁業

沿岸より遠い海域へ出て行う漁業。

遠洋漁業

日本から遠く離れた海域まで船で行って漁をする漁業。

漁船漁業

漁船を使って魚介類を捕る漁業。

養殖業

魚や貝、海藻などを人の手で育てて出荷する仕事。

採貝漁業

アワビ、サザエ、ホタテなどの貝類を捕る漁業。

採藻漁業

ワカメ、コンブ、ノリなどの海藻を採る漁業。

一本釣り

一本の釣り糸や仕掛けを使って魚を釣る漁法。魚を傷めにくい方法としても知られている。

延縄漁

長い幹縄にたくさんの釣り針を付けて魚を捕る漁法。

定置網

魚が通る場所に大きな網を設置して、魚を網の中へ誘導して捕る漁法。

刺し網

魚が泳ぐ場所に網を張り、魚を網目に絡ませて捕る漁法。

巻き網

魚の群れを大きな網で囲み、網を絞るようにして捕る漁法。

まき網漁

魚群探知機などで魚の群れを探し、船で大きな網を魚群の周りに回して捕る漁。

底引き網

海底付近を網で引きながら、底にいる魚やエビなどを捕る漁法。

トロール

網を船で引いて魚介類を捕る漁法。底引き網や中層トロールなどがある。

釣り漁

釣り針を使って魚を捕る漁法の総称。

潜水漁

漁師が水中へ潜って、アワビやウニなどを直接捕る漁法。

素潜り

酸素ボンベなどを使わず、自分の息だけで潜って漁をすること。

突き漁

ヤスなどを使って魚介類を直接突いて捕る漁法。

仕掛け

魚を捕るために針や糸、重りなどを組み合わせたもの。

釣り針

魚を引っ掛けるための針。

幹縄

延縄漁で使う、仕掛けの中心になる長い縄。

枝縄

幹縄から分かれていて、釣り針が取り付けられている縄。

道糸

釣り仕掛けの中心になる糸。釣り針まで仕掛けをつなぐ役割がある。

ハリス

釣り針につなぐ部分の糸。魚の歯などで切れにくい素材が使われることもある。

餌

魚を釣るために針につけるもの。魚やイカなどが使われることもある。

疑似餌

本物の餌に似せて作ったルアーなどの仕掛け。

ルアー

魚やエビなどに似せて作った疑似餌。動かして魚を誘う。

重り

仕掛けを沈めるために使うもの。

漁網

魚介類を捕るために使う網の総称。

網目

網の一つ一つの穴。魚の大きさに合わせて網目の大きさを選ぶ。

浮子

網を水面に浮かせるために取り付ける浮き。

沈子

網を下へ沈めるために取り付ける重り。

ロープ

網を引いたり、船や漁具を固定したりするために使う縄。

たも網

船の上などで魚をすくい上げるための網。

魚籠

釣った魚などを一時的に入れておく容器。

タコ箱

タコを誘い込んで捕るための箱型の漁具。

カゴ

カニ、エビ、貝などを捕るために海中へ仕掛ける漁具。

漁具

魚介類を捕るために使う道具の総称。

漁船

漁業をするために使う船。漁法や漁場によって大きさや装備が大きく違う。

船体

船そのものの構造部分。

船首

船の前側。

船尾

船の後ろ側。

右舷

船尾から船首を見たときの右側。

左舷

船尾から船首を見たときの左側。

甲板

船の上にある作業スペース。魚の選別や漁具の操作などを行う。

操舵室

船を操縦するための部屋。船橋とも呼ばれる。

船橋

船を操船したり周囲を確認したりする場所。

機関室

エンジンなどの機関設備が設置されている場所。

船倉

獲った魚などを積んでおく船内のスペース。

エンジン

船を動かすための動力装置。

主機

船を推進させるための主要なエンジン。

発電機

船内で電気を作るための装置。

プロペラ

エンジンの力を使って回転し、船を前後へ進ませる装置。

舵

船の進む方向を変えるための装置。

ウインチ

ワイヤーやロープを巻き取ったり繰り出したりする機械。漁具の操作などに使う。

クレーン

魚や漁具など、重いものを吊り上げるための装置。

魚群探知機

超音波などを使って海中の魚群や海底の状態を調べる機械。

魚の群れを探す重要機器

GPS

船の現在位置を確認するための衛星測位システム。

レーダー

周囲の船や陸地などを確認するための装置。夜間や視界が悪いときにも重要。

ソナー

音波を使って水中の魚や海底などを探る装置。

港

船が出入りしたり、魚を水揚げしたりする場所。

漁港

漁船の出入りや水揚げ、漁具の整備などを行う港。

沖

陸地から離れた海域のこと。

沖合

岸からある程度離れた海域。

岸

海と陸の境目付近。

浅場

比較的水深が浅い場所。魚の種類によっては重要な漁場になる。

深場

水深が深い場所。深い場所を好む魚を狙うときに重要。

瀬

周囲より浅くなっている海底の場所。魚が集まりやすいことがある。

魚礁

魚が集まりやすい岩場や人工的に設置された構造物など。

海底

海の底。魚種によっては海底の地形が漁場を決める重要な要素になる。

潮

海の水の流れや潮の満ち引きのこと。漁では魚の動きに関係する重要な要素。

潮流

海の中を流れている水の流れ。

上げ潮

潮が満ちて海面が上がっていく時間帯。

下げ潮

潮が引いて海面が下がっていく時間帯。

満潮

潮が満ちて海面が最も高くなるころ。

干潮

潮が引いて海面が最も低くなるころ。

潮止まり

潮の流れが一時的に弱くなる時間帯。

潮目

異なる海流や水温などの海水がぶつかる境目。魚が集まることがある。

魚が集まるポイント

海流

広い範囲で流れている海水の大きな流れ。

海況

海の状態のこと。波、風、潮、水温などをまとめて見るときに使う。

波

風などによって海面に起こる上下の動き。

うねり

遠くの風や低気圧などによって生まれた、周期の長い大きな波。

風浪

その場所で吹いている風によって直接発生している波。

風

漁に出られるかどうかを左右する重要な条件。風向きや強さを常に確認する。

風向

風がどちらから吹いているかということ。

風速

風の速さ。強風になると出漁が難しくなる。

凪

風が弱く、海が穏やかな状態。

「今日はベタ凪だ」

時化

風が強く、波が高くなって海が荒れている状態。

出漁判断で重要

霧

海上で視界が悪くなる現象。船の航行では特に注意が必要。

水温

海水の温度。魚の種類や活性、移動に大きく関係する。

水温差

海域によって水温が違うこと。魚が集まる場所を探す手掛かりになることがある。

魚群

たくさんの魚が集まっている群れ。

魚影

海中に魚がいる状態や、魚の群れを示す言葉。

活性

魚が餌を食べたり動いたりする活発さのこと。

食い

魚が餌に食いつくこと。「今日は食いがいい」などと言う。

食い渋り

魚が餌にあまり食いつかなくなっている状態。

回遊

魚が季節や餌などに合わせて広い範囲を移動すること。

活魚

生きた状態で扱われる魚。活魚として出荷する場合は鮮度管理が特に重要。

鮮魚

冷凍などをせず、生鮮品として扱われる魚。

活け締め

魚をできるだけ良い状態で締めて、鮮度や品質を保つための処理。

血抜き

魚の血を抜いて、鮮度や身の品質を保つための処理。

神経締め

魚の神経を処理して、鮮度を長く保ちやすくする方法。

氷締め

冷たい氷水などを使って魚の温度を素早く下げる方法。

冷却

獲った魚の温度を下げて鮮度を保つこと。

鮮度

魚がどれくらい新鮮な状態かということ。

選別

魚を種類、大きさ、品質などによって分けること。

箱詰め

魚を出荷用の箱などに詰める作業。

魚市場

水揚げされた魚介類が集まり、販売される場所。

市場

魚介類を売買する場所。漁師が獲った魚を出荷する重要な場所。

荷受

漁師から魚を受け取り、市場での販売などを行う事業者。

仲買人

市場などで魚を仕入れ、飲食店や小売店などへ販売する人。

競り

魚の価格を買い手同士が競って決める販売方法。

入札

買いたい人が価格を提示して、条件の良い人が購入する方法。

相場

魚が市場でだいたいいくらくらいで取引されているかという価格水準。

浜値

漁港などで水揚げされた魚が最初に取引される段階の価格。

魚価

魚の販売価格のこと。

出荷

獲った魚を市場や加工業者などへ送り出すこと。

漁業協同組合

漁師が協力して漁業や販売、資材購入などを行うための組織。一般に「漁協」と呼ばれる。

漁協

「漁業協同組合」の略称。

組合員

漁協などの組織に加入している漁師などのこと。

漁業権

一定の水面で特定の漁業を行う権利。誰でも自由に漁をしていいわけではない。

漁業では重要な権利

共同漁業権

漁協などが一定の地域で共同して利用する漁業権。

漁場管理

魚や貝などの資源を守りながら、漁場を適切に利用すること。

資源管理

魚を獲りすぎないようにして、水産資源を将来にわたって利用できるようにすること。

漁業法

漁業の制度や漁業権などについて定めた法律。

漁獲制限

魚を獲りすぎないように、漁獲量などを制限すること。

禁漁

一定の期間や場所で漁を禁止すること。

禁漁期

魚の産卵や資源保護などのために漁を禁止している期間。

禁漁区

漁業資源を守るために漁を禁止している区域。

サイズ制限

小さすぎる魚などを獲らないように、捕獲できる大きさを定めること。

漁具制限

使える網や針などの漁具について決められたルール。

出船準備

漁に出る前に、燃料、漁具、氷、食料、機械などを確認して準備すること。

仕込み

漁に使う仕掛けや餌などを準備する作業。

網入れ

漁場で網を海へ投入する作業。

網揚げ

海に入れた網を船へ引き上げる作業。

投縄

延縄などの仕掛けを海へ投入する作業。

揚縄

海に仕掛けた縄を船へ引き上げる作業。

魚の選別

獲れた魚を種類や大きさ、品質ごとに分ける作業。

魚の箱詰め

選別した魚を出荷用の箱に詰める作業。

片付け

漁が終わった後に、漁具や船を洗ったり整理したりする作業。

船掃除

船の甲板や船内を洗って清潔にする作業。

操船

船を安全に動かし、進む方向や速度などを操作すること。

航行

船が海上を進むこと。

前進

船を前へ進ませること。

後進

船を後ろへ進ませること。

微速

船を非常にゆっくり動かすこと。

全速

船の性能や状況に応じて、速い速度で航行すること。

転舵

舵を操作して船の進行方向を変えること。

旋回

船の進む方向を大きく変えて曲がること。

停船

船を止めること。

投錨

錨を海底へ下ろして船を一定の場所に止めること。

揚錨

海底に下ろした錨を引き上げること。

錨

船を海底に固定するための道具。「アンカー」ともいう。

アンカー

錨のこと。船をその場に止めるために使う。

錨泊

錨を下ろして船を停泊させること。

係留

ロープなどを使って船を岸や桟橋などにつなぐこと。

係留ロープ

船を岸などにつなぎ止めるためのロープ。

救命胴衣

海へ落ちたときに浮力を確保して、命を守るための装備。

海では命を守る基本装備

ライフジャケット

救命胴衣のこと。落水時に身体を水面に浮かせるために使う。

落水

人が船から海や水中へ落ちること。

救助

海上で事故などに遭った人を助けること。

遭難

船の事故や悪天候などによって、海上で生命や安全が危険な状態になること。

SOS

緊急事態を知らせる救難信号。

非常食

長時間海上に取り残された場合などに備えて用意しておく食料。

救命浮環

海へ落ちた人に投げて、浮いていられるようにする救命具。

通信設備

無線などを使って他の船や陸上と連絡を取るための設備。

船舶無線

船同士や陸上の施設などと連絡を取るための無線通信。

無線

電波を使って船同士や陸上と連絡すること。

呼出し

無線などで相手の船や施設を呼んで連絡を始めること。

応答

相手からの無線連絡などに返事をすること。

船間連絡

漁船同士で漁場や魚群、天候などの情報を伝え合うこと。

養殖

魚や貝、海藻などを人の手で育てて出荷すること。

養殖場

魚介類を育てるための施設や海域。

種苗

養殖を始めるための稚魚や稚貝など。

稚魚

成長途中の小さな魚。

稚貝

成長途中の小さな貝。

給餌

養殖している魚などに餌を与えること。

成長管理

魚の大きさや健康状態などを確認しながら育てること。

へい死

養殖している魚介類などが死ぬこと。養殖業では重要な管理項目。

出荷サイズ

商品として出荷するのに適した大きさ。

青物

ブリ、ヒラマサ、カンパチ、サバ、アジなど、青みがかった魚をまとめて呼ぶ言葉。

根魚

岩礁や海底付近に生息する魚。メバル、カサゴなどが代表的。

底魚

海底付近で生活する魚のこと。

回遊魚

季節や成長などに合わせて広い海域を移動する魚。

沿岸魚

比較的沿岸部でよく見られる魚。

高級魚

市場などで高い価格で取引される魚。

雑魚

漁の目的としている魚以外に混ざって獲れる魚などを指すことがある。

外道

狙っていた魚とは別の魚が釣れたり獲れたりしたときに使う言葉。

今日は出る

天候や海況を見て、今日は漁に出るという意味。

今日は休み

時化などのために出漁しないという意味。

今日は凪だ

海が穏やかで、船を出しやすいという意味。

今日は時化だ

海が荒れていて、出漁が難しいという意味。

魚がいる

魚群探知機などで魚の反応が確認できたり、魚が集まっている場所を見つけたりしたときに使う。

魚が浮いている

魚が海底ではなく、比較的浅い水深にいるという意味。

魚が沈んでいる

魚が深い水深にいるという意味。

食いがいい

魚がよく餌に食いついて、たくさん釣れたり獲れたりする状態。

食いが悪い

魚がなかなか餌に食いつかない状態。

当たり

魚が餌や仕掛けに反応したこと。

漁業経営

漁船や漁具、人件費、燃料代などを管理しながら漁業を事業として続けること。

燃料費

漁船を動かすために必要な燃料の費用。

漁具費

網、釣り針、ロープなどの漁具にかかる費用。

修繕費

船やエンジン、漁具などを修理するための費用。

人件費

乗組員などに支払う給料や賃金などの費用。

売上

獲った魚介類を販売して得た金額。

利益

売上から燃料費や人件費などの経費を引いて残る金額。

燃油高

船の燃料価格が上昇すること。漁業経営に大きな影響が出る。

後継者

漁業を将来引き継いでいく人。

低気圧

周囲より気圧が低い場所。強風や大雨、荒れた海をもたらすことがある。

台風

強い風や大きな波を伴うため、漁師にとって特に警戒が必要な気象現象。

高気圧

周囲より気圧が高い場所。比較的穏やかな天候になることが多い。

前線

異なる性質の空気がぶつかる境界。雨や風が強くなることがある。

雷

海上では落雷の危険もあるため、天候が急変するときには注意が必要。

海霧

海上で発生する霧。視界が非常に悪くなることがある。

高潮

台風や低気圧などによって海面が通常より高くなる現象。

漁師

「魚や貝などを海で獲る仕事をしている人」。

漁場

「魚が獲れる場所」。

出漁

「漁をするために港から船を出すこと」。

水揚げ

「獲った魚を港に揚げること」。

漁獲量

「どれくらい魚が獲れたかという量」。

一本釣り

「釣り糸と針を使って魚を一匹ずつ狙う漁」。

定置網

「魚が通る場所に網を置いて捕る漁」。

刺し網

「海に網を張って魚を絡ませて捕る漁」。

巻き網

「魚の群れを大きな網で囲んで捕る漁」。

底引き網

「海底付近を網で引いて魚を捕る漁」。

魚群

「魚がたくさん集まった群れ」。

魚群探知機

「海の中の魚の群れを探す機械」。

潮目

「違う海水がぶつかる境目。魚が集まることがある」。

凪

「風が弱くて海が穏やかな状態」。

時化

「風が強くて海が荒れている状態」。

満潮

「潮が満ちて海面が高くなるころ」。

干潮

「潮が引いて海面が低くなるころ」。

活魚

「生きたまま扱う魚」。

活け締め

「魚の鮮度や品質を保つために行う処理」。

血抜き

「魚の血を抜いて鮮度や品質を保つ処理」。

競り

「魚を買いたい人同士が値段を競って買う方法」。

浜値

「漁港などで最初に取引される魚の価格」。

漁協

「漁師が協力して漁業を支える組織」。

漁業権

「決められた海域で、決められた漁業をするための権利」。

禁漁

「魚を守るために、一定期間や場所で漁を禁止すること」。

救命胴衣

「海に落ちたときに浮いていられるようにする安全装備」。

操船

「船を安全に動かすこと」。

帰港

「漁を終えて港へ戻ること」。

養殖

「魚や貝などを人の手で育てて出荷すること」。